您现在的位置:海口市粮食局 >> 粮油知识
海南省食品安全委员会办公室关于发布2016年第9号食品安全消费提示的通知
更新时间:2016-08-22   来源:海南省食品安全委员会办公室
  

海南省食品安全委员会办公室

  关于发布2016年第9号食品安全消费提示的通知

  各市、县、自治县及洋浦经济开发区食安办:

  目前已经进入“伏天”,我省连续出现了高温天气,由于微生物和食物自身酶解、氧化反应、环境影响等共同作用,食物更容易发生腐败变质,为保证公众饮食安全,现发布食品安全消费提示(2016年第9号)。

  省食安办在省内主流媒体进行宣传,请各单位也利用当地广播、电视、报纸、手机短信、宣传单等方式进行宣传。

  宣传文字请从hainansab@126.com邮箱下载,密码:sab12331sab。

  附件:食品安全消费提示(2016年第9号)

                                                                                                                            海南省食品安全委员会办公室

                                                                                                                                        2016年81

  (此件主动公开)

  附件

  海南省食品安全委员会办公室食品安全消费提示

  2016年第9号

  “伏天”气候炎热潮湿,由于微生物和食物自身酶解、氧化反应、环境影响等共同作用,食物更容易发生腐败变质,公众应该格外注意饮食安全。

  一、食品生产经营者应保障“伏天”的食品安全

  “伏天”期间,食品生产经营者应特别注意生产经营过程各环节的控制。

  (一)在进行食品加工操作前应穿戴干净的工作服、口罩、手套等。

  (二)应注意生熟分开,及时处理已腐败变质的食品和废弃物(如鱼内脏、鱼皮等),防止交叉污染。

  (三)做好卫生消毒工作,定时对生产车间进行清洁,对与食品接触的餐具进行消毒。

  (四)做好原料和成品的进出库记录,分拣和出厂检验工作,保障消费者权益和食品安全。

  二、消费者应注意“伏天”食物的选择和保存

  (一)在尽可能保证原料新鲜的前提下,应及时做好食物的清洗、烹饪和低温保藏,这是“伏天”预防食源性疾病的重要手段。

  (二)要通过正规渠道选购食品,看清食品的品牌、生产厂家、生产日期、生产批号等内容,尽量不购买临近保质期的食品。不要购买和食用不认识的野菜和野生菌。严禁食用河豚鱼、毒蘑菇、病死毒死禽畜肉或其他变质肉类。

  (三)对一次吃不完的食物及时放到冰箱冷藏或冷冻,再食用时应彻底加热,熟制食品在室温存放,时间应不超过2小时。需注意的是,放在冷藏室的水产品或肉制品保质期一般为2—4天。

    (四)水产品属于夏季容易发生变质引发食物中毒的高危食品,购买后要及时食用或冷藏,蒸煮时需要加热至100℃并持续10分钟以上,水产品烧熟至食用放置的时间不要超过2小时,尽量不要生食。有些水产品如黄鳝、龟鳖、螃蟹等死亡后极易变质,切勿食用。加工新鲜贝类时必须清除中肠腺等内脏,最好不食用蒸煮贝类的汤汁,尽量避免一次食用大量贝类。

  (五)对生鲜食品可以通过看、闻、触等感官方法挑选。要索取、保管好购物发票,一旦食品发生质量安全问题,可以及时维权。

  (六)在外就餐时应挑选卫生环境良好的餐厅,减少或避免在路边流动摊点用餐。如发现食物有异味,应及时向餐厅服务员反映。要注意保存好相应票据,发生食物中毒要及时就医,并保护好现场,保留好可疑食物和吐泻物,并拨打12331向当地食品药品监管部门投诉。



录入者: